Village Nourriture
Cette année, nous avons plusieurs tentes avec une nourriture décorum d'inspiration médiévale autour du monde. En plus de ces tentes, il vous est possible de vous inscrire d'avance à la tablée du Valhalla, le banquet du dimanche.
Si vous êtes un fournisseur local et que vous souhaitez commanditer une des tentes, n'hésitez pas à nous contacter ! Les commanditaires ont leurs liens sur ce site, et une pancarte en face de leur tente respective.
La Tablee du Valhalla (50 Places)
Une tablée foisonnante à 5 services sur réservation.
(Places limitées, pourboire non inclus, menu sujet à changement sans préavis en fonciton de la disponibilité locale des produits)
Dimanche À 1:00 PM
Historiquement pour les chefs de clans, ce banquet est maintenant ouverte à tous les voyageurs, guerriers, marchands et les skjaldmös qui veulent profiter d'un repas de fin de festival bien mérité.
Au Menu
Premier Service
TABLE D’ACCUEIL ET MISE EN BOUCHE
pain viking et beurre aux herbes et miel sauvage
fromages rustiques
pommes séchées
noix grillés
jerky de boeuf
lactofermentation
(sauerkraut, cornichons et +)
poissons fumés
bière blonde légère
Au Menu
Deuxième Service
Potages
ragout de légumes du jardin
ragout de boeuf à la biere
porridge d’orge concassée
chou braisé au vinaigre et gras
oignons caramélisés
bloodbraud
Au Menu
Troisième Service
Rôtis et plats de viande
agnel à la broche aux herbes
manchons au miel noir
poisson entier grillé aneth et oignons
lard grillé croustillant
saucisses rustique
légumes et racines du jardin au gras
tetes de poisson grillées (rituel d’offrande)
Au Menu
quatrième Service
Douceurs et Confiseries
dattes farcie aux noix
prunes séchées pochées
pommes rôties au miel et à la cannelle
babeurre sucré au miel et noisette
noix caramélisées
gâteaux dense au sang et aux épices
pâte de fruits au miel
fruit séchés trempés dans l’hydromel chaud
Au Menu
cinquième Service
Digestifs et fin de table
hydromel fort
infusion chaude d’ortie
noisette grillées au feu
poires pochées aux herbes douces
biere forte rustique
Tente des MArmites
ᛟ BOUILLON DE L’AUBERGISTE
SERVI AVEC PAIN VIKING
Potage clair aux racines et herbes du jardin.
Recette des tables modestes, telle qu’on la servait aux voyageurs et
soldats.
ᛟ RAGOUT DU SEIGNEUR
SERVI AVEC PAIN VIKING
Chair de bœuf longuement cuite avec
légumes, herbes et bouillon riche. Nourriture des campements et des
longues veillées.
ᛟ PAIN VIKING
AVEC BEURRE AUX HERBES
Pain de blé cuit à la braise, accompagné
de beurre frais parfumé aux herbes sauvages. Tradition des guerriers et
des hôtes généreux.
ᛟ PAIN VIKING AU SANG
(Víkingr Blóðbrauð)
Pain sombre et riche, façonné avec du
sang cuit et des farines rustiques, tel qu’il était préparé pour les longs
hivers et les festins des guerriers.
ᛟ LARIDUM
Morceaux de lard salé fondants, relevés d’huile d’olive et d’aneth. Un délice simple et savoureux, comme on en servait aux légionnaires affamés.
Les Braises du JArl
ᚠ MANCHETTES DE CHAPON
AU MIEL NOIR
Morceaux nobles de chapon rôtis et laqués de miel noir. Mets des jours de fête, réservé aux tables des seigneurs et des noces.
ᚠ TAKO TAMAGO
Œuf de caille sur poulpe mariné, une
douceur des mers pour les festins royaux.
ᚠ KAWAPS D’AGNEL
SUR VERDURE
Tendres morceaux d'agneau grillés à la braise, marinés dans des épices anciennes pour un goût royal.
ᚠ COTE DE POURCEAU
DU FUMOIR
Saisie sur flamme vive, puis nappée d’une
sauce à la moutarde rustique et à la bière brune — une bouchée riche et robuste, digne d’un festin de taverne.
ᚠ BROCHETTE DE FEUILLAGE
Tofu grillé, légumes verts frais et herbes
sauvages, le tout sublimé par un parfum subtil de vinaigre de cidre. Un délice végétal à savourer sur le feu !
ᚠ PATATE CHAUDE EN QUART
Des pommes de terre tendres, enrobées de miel doré et épicées de cannelle et paprika, avec une touche de piment
pour une saveur digne des festins royaux.
Les Forgerons du Pain
Un sandwich forgé sur mesure digne des nobles, alliant viandes fines, légumes frais et fromages exquis, le tout enveloppé dans un pain doré et croustillant.
ᚻ CHOIX DE PAIN
ᚻ CHOIX DE VIANDE
jambon de campagne
saucisses aux herbes
terrine
ᚻ CHOIX DE LEGUMES (1 a 3)
romaine
oignons rouge
tomates
ᚻ CHOIX DE FROMAGES
cheddar
suisse
ᚻ CHOIX DE MARINADES
jalapenos
cornichons
ᚻ CHOIX DE SAUCES
ranch
mayo épicé
mayo
ᚻ CHOIX DE SALADES
mesclun vinaigrette maison
salade de pâtes
La Halle des Douceurs
NATAS DU ROYAUME
Petites pâtisseries royales à la pâte
feuilletée dorée, garnies d'une crème vanillée onctueuse. Un délice
intemporel qui évoque le faste des grandes cours médiévales
LE GATEAU DES MOINES
Un pain d’épice moelleux au miel et aux
épices nobles, inspiré des recettes monastiques du Moyen Âge. Une
douceur d’autrefois, riche en arômes.
LA LEVÉE DU ROI (PANNETONE)
Brioche moelleuse aux fruits confits et
zestes parfumés, dorée à souhait et levée avec patience. Un plaisir noble
et raffiné.
GLOBI (5)
Petites boules sucrées et épicées, à la fois fondantes et croquantes. Un délice simple et raffiné, inspiré des saveurs
d’antan.
LES JOYAUX CONFITS
(FRUITS CONFITS)
Un assortiment délicieux de fruits confits,
prêt à déguster. Un mélange sucré et parfumé, idéal pour une pause
gourmande
FRUITS FRAIS
Une sélection de fruits mûrs, juteux et
délicieux, parfaits pour une collation saine
Les Elixirs de l'Alchimiste
HYPOCRAS
Une boisson épicée et sucrée, inspirée des traditions médiévales, alliant vin rouge, sucre et un mélange subtil d'épices
comme la cannelle et le gingembre. Un élixir raffiné, parfait pour les festins
ou les moments de convivialité, offrant une touche d'élégance et de chaleur
à chaque gorgée.
VIN CHAUD
Un vin délicieusement épicé, parfait pour
l'automne. Infusé de cannelle, clou de girofle et agrémenté d'agrumes, il
réchauffe les journées fraîches et annonce les premiers frissons de la
saison. Un réconfort à savourer en toute convivialité, idéal pour accueillir
l’automne avec chaleur et saveurs.
LIMONADE
Un élixir rafraîchissant, sucré et citronné,
parfait pour les nobles et chevaliers en quête de fraîcheur. Simple, naturel
et raffiné, il ravira les palais royaux.
BIERE AU BEURRE
Une boisson douce et réconfortante aux
notes de caramel, d'épices et de vanille, servie chaude et onctueuse. Un
élixir gourmand pour réchauffer les cœurs en taverne.